En el negocio de los alimentos y bebidas debe entenderse que las personas acuden a los restaurantes por algo más que el acto de comer. Si bien es cierto que se disfruta el arte culinario, también existe un "ingrediente" adicional que representa el valor agregadoa la calidad de los platillos.
Existen diferencias regionales en la dádiva de la propina, y diferencias entre los distintos individuos a la hora de entregar la propina.
Es prudente mencionar que la propina se acostumbra en todos los paises, por lo tanto todas las legislaciones laborales no definen el tratamiento, ya que se piensa que es parte del salario pero a su vez no lo es ya que lo paga el comensal.
El siguiente video es un testimonio de la problematica en Costa Rica, similar a la mayoria de los paises.
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